話說我們家的人吃東西，都有不同性質的”挑食”。
爸會想吃的餐館，要具備眾多條件，一旦被認定了，那恭喜這家店，將獲得三個固定老主顧。要說服爸換新店家嘗試看看，幾乎不可能，除非他心血來潮自己提議。
這天晚上，他竟然主動說要去吃從來沒吃過的切仔攤，前身是一家幼稚園，現在變成薑母鴨平價海鮮熱炒…什麼都有。
條件一：要能夠點菜。
爸愛吃的食物相當固定，首先當然是我們的最愛─生魚片。當爸問有什麼魚時，年輕的女服務生﹝第一個出場，我們就從A開始遞增﹞，愣了一下，不急不徐回答：「我不知道耶～」
我也不是愛當澳客刁難人，但如果我是老闆，會希望自己的服務人員在面對這種”基本”問題，卻一時無法作答時，也能機靈點：「不好意思喔，我立刻幫你去問一下廚房今天有準備哪些？」
想當然爾，A的服務水準就局限在「菜單」上的字句。「涼拌鮮筍」改成用台語點：「來一個白醋筍(台語)」，她就再度傻眼了。
後來爸只好起身到櫃台前一樣樣說明，但回座時，他仍是一臉喪氣：「有夠難點的！(台語)」
身為一家海產店或切仔攤，卻缺乏可以跟客人正常溝通點菜的服務生，乾脆別開了。
條件二：服務水準與奇蒙子。
其實上述就已經可以反應這家店的服務狀況了，但更糟的還有。
爸點完後，B來到我們座位說沒有麵線、沒有薑母鴨系列、沒有…。爸問：「好吧，不要麵線，那還有什麼？(台語)」她似乎不大懂，只好換我連講：「那就不要麵線吧」、「那就不要麵線吧」、「那就不要麵線吧」，她還是迷惑的臉，在紙上塗改個不停，就跑回去了。
……現實版的沒有下文嗎？沒有麵線…然後呢？
比較資深，又不苟言笑，但起碼操台語，會講幾個點菜單字的晚娘C最後出馬了。但仍呈現溝通不良狀態。
我方：「不要TACO好了，昨天吃過。」「也不要白醋筍，換成蘆筍。」「你們有青菜嗎？」
對方：「好，要TACO！」「那還要白醋筍嗎？」「我們有高麗菜、大陸妹…喔，沒有大陸妹，有高麗菜。」
我方：「…………」
對方：「沒有麵線，我們有白飯、肉燥飯…」
我方：「那就肉燥飯吧」
對方：「喔，那就三碗肉燥飯，一碗白飯囉。」
我方：「…………」
還沒結束。把我們的菜送錯桌、延遲上菜、把點的菜送錯…全都發生了！！！只是再詳述下去，看倌們大概都看飽想走人了。
條件三：客人多寡決定食物新鮮度。
爸堅持，如果不是高朋滿座，就沒辦法消耗掉一天準備的菜色，有隔日菜的餐廳都是不合格的。
所以爸騎車路過，發現這家店生意不冷清，決定給他一個機會。
但經歷了點菜風波後，我跟弟趁著菜沒來的時候，觀察著四周。發現到每一桌的客人，都在”等”。所以“看起來”有很多桌的人，有生意很好的假象。幸好食物也不至於太差太難吃，週末又涼涼的不用趕，就這麼引頸期盼、耐心等候著。
由於廚房空間是整個開放式的，我們可以看見將近二十個內場外場如何分工合作。有這麼多的服務人員，為什麼客人必須要等待呢？
應用我弟這個半調子專家的話：
「每個人都不是做專門的事，而是一個人要做很多件雜事。」
「炒菜的廚師還要記住自己炒的是哪一桌要吃的。」
「中間圍了七八個人都在做擺盤！(鋪高麗菜絲之類)」
「還有個廚師從剛剛到現在還在洗炒菜鍋…」
以及先前聊到，一堆無法發揮外場效用的跛腳服務生。
條件四：物超所值固然好，物適所值是必要。
這是我第一次跟爸出去吃飯，卻毫無飽足感的一餐，因為等呀等呀等啊等，好像一口蝦子都要游進大腸了，另一口高麗菜葉還在種。
等到天荒地老的蛤仔湯，又上成蚵仔湯。我爸把蚵仔撈起來時，瞬間的表情真像醬爆背後有熊熊火團：「要～爆～了！」
家裡有煮過蛤仔湯都很清楚，湯汁呈灰白色，會浮層”ㄆㄜ”，可撈掉；鮮蛤仔加上薑絲，根本不用調味料就湯甜味美。但這碗湯，被爸目睹到，只是把蛤仔燙開，跟鍋裡的清湯加在一起！三個人吃到的蛤仔總計約12顆。以上要價150元。
忍耐了那麼久，爸終於爆發了。他把一頓飯所忍住的氣，全出在150元的蛤仔湯身上：
「金正咻罕m啊！(台語…我看我還是翻譯成繁體中文好了)」
「真的有夠扯的！蛤仔湯150元！」
「人家老黃(我家附近一家物美價廉的小吃攤)，跟他碗公一樣大小！煮到蛤仔味多香啊！有夠甜！才30元！」
就連服務生來結帳了，他還是繼續叨叨不絮：「你們這蛤仔湯…150元！！！實在是…」
最後他氣噗噗地離開了，留下我跟弟吃著都結完帳才送到的高麗菜。
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節錄一段話，來自=安多尼歐老闆的機密檔案櫃=(一家法國餐廳老闆的Blog)文章：「對我們而言，每天的服務似乎是日復一日的例行工作，可是對來用餐的客人而言，這頓飯卻是他們獨特的用餐經驗！再細微的瑕疵客人也沒有義務包容我們的疏失」
我不想去討論「服務」與「被服務」之間該不該有人權平等的差別，因為我們隨時在這兩者之間轉換。當位於需要付出較多心力的角色時，就盡其努力，做好本分，否則是彼此雙輸啊。就像對這家「度小月」(啊，不小心透露出來啦)而言，我們又挑又澳：相對於我們三個客人而言，他的形象也無法挽救了。
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